黒にんにくについて

納豆、味噌など自然の素材を発酵させて作る「発酵食品」が体によいことは良く知られています。
最近の研究では、発酵作用により食材が本来もっている栄養とは別に、新たな栄養素が生み出されるということがわかってきました。

にんにくを30日間熟成させることで「S-アリルシステイン」という特有の元気成分が生にんにくに比べ、約20倍に増えていることがわかりました。さらに若々しさに欠かせない「ポリフェノール」はなんと生にんにくの約7倍なります!

当店の黒にんにくは青森県産にんにく使用

青森県の肥沃な土壌で減農薬栽培、完熟堆肥づくり促進など、環境にやさしい安心・安全な商品生産に積極的に取り組んだ豊かな土壌で育まれたその一片一片は、ふっくらとして糖度が高く、健康成分も豊富に含まれています。

完全自己発酵

納豆や味噌のように外側からの菌の助けを借りず、にんにくそのものの力を利用する完全な自己発酵で作られる無添加食品です。

そのため、徹底した湿度・温度管理のもと30日間たっぷり時間をかけて熟成します。

生にんにくに比べ、有用成分が何倍にもアップしています。